Je me souviens encore du jour où j'ai découvert la pinsa dans une petite trattoria romaine. C'était il y a quelques années, lors d'un voyage qui m'a complètement bouleversé sur le plan culinaire. Cette croûte légère, presque aérienne, m'a fait comprendre que la pizza pouvait être réinventée sans per...
Je me souviens encore de ma première pinsa sortie du four : cette croûte dorée, cette mie alvéolée, ce parfum qui embaumait toute la cuisine. Depuis, je ne compte plus les fois où je l'ai préparée, testée, retestée, pour mes proches ou mes clients. Et la question qui revient toujours ? Comment bien...
Je vous avoue, j'ai longtemps hésité avant de me lancer dans la pinsa. Parce que bon, une pizza déjà c'est pas mal, alors pourquoi aller chercher plus compliqué ? Mais le jour où j'ai goûté cette pâte hyper aérée, croustillante en dessous et moelleuse à l'intérieur, j'ai compris que la pinsa romaine...
Je ne sais pas vous, mais moi, la première fois que j'ai goûté une vraie pinsa à Rome, j'ai eu un déclic. La pâte était tellement légère, aérienne, croustillante... et pourtant ultra-moelleuse à l'intérieur. Depuis, je ne jure plus que par ça. Alors aujourd'hui, je vous montre comment transformer ce...
Je me souviens de la première fois où j'ai mis les mains sur une pinsa. C'était en Italie, dans une petite trattoria romaine. Le serveur m'a apporté cette grande pâte rectangulaire, dorée, croustillante sur les bords et moelleuse au centre. Depuis, je cherche à retrouver cette texture unique dans ma...
Je me souviens encore du jour où j'ai découvert cette pinsa Harry's dans mon supermarché. Comme puriste de la pizza, j'étais plutôt sceptique : un produit de grande surface qui promettait de retrouver l'authenticité romaine ? J'ai voulu vérifier par moi-même. Après plusieurs essais et quelques ajust...
Je me souviens encore de la première fois où j'ai découvert la pinsa dans les rayons d'Intermarché. J'étais venu chercher mes ingrédients habituels pour mes pizzas maison quand cette base romaine m'a interpellé. Depuis, je garde toujours un œil sur les promotions et je peux vous dire que cette spéci...