Je me souviens encore de la première fois où j'ai posé une petite bouteille d'huile piquante pour pizza sur une table de trattoria napolitaine. Ce filet doré, légèrement trouble, versé sur une margherita encore fumante — une révélation pure. Depuis ce jour, j'ai cherché à reproduire cette magie dans...
Je me souviens encore de ce soir où, après une longue journée les mains dans la pâte, j'ai cherché un film léger à regarder. Et là, j'ai vu passer une info qui m'a immédiatement fait sourire : un film dont l'unique antidote au chaos est… une pizza. Chez moi, ça ne pouvait que résonner. Voici tout ce...
La crêpe garnie au Nutella reste l'un des plaisirs sucrés les plus populaires de France. Et pour cause : les Français consomment 1,5 kilogramme de Nutella par habitant et par an, un record mondial qui en dit long sur notre attachement à cette pâte à tartiner. Moi, Nicolas, je suis surtout un passion...
La crêpe au Nutella représente jusqu'à 50 % du chiffre d'affaires en sucré des crêperies françaises. Ce n'est pas un hasard : la France consomme 1,5 kilogramme de Nutella par habitant et par an, un record mondial. Moi, Nicolas, j'ai grandi avec cette odeur de pâte qui grésille sur la billig et cette...
Je me souviens encore de la première fois que j'ai goûté ces petits chaussons dorés dans la cuisine d'un ami portoricain. Une bouchée, et j'ai compris : la pizza empanadas, c'est un voyage gustatif que personne ne devrait rater. Depuis, j'ai retroussé les manches pour les recréer à la maison — et fr...
Je me souviens encore de la première fois qu'on m'a parlé de Pizza Factory à St. George. Un client de passage dans le sud de l'Utah me décrit un restaurant où la pâte sent bon la levée fraîche et où les bread twists sortent du four chauds, beurrés, aillés. Je n'avais qu'une envie : mettre la main à...
Dimanche matin, pâte à crêpes prête, et là — inévitablement — le pot de Nutella qui attend sur le plan de travail. Je connais ce moment par cœur. Moi qui passe ma vie à doser la farine et peser mes ingrédients pour mes pizzas, je me suis un jour demandé combien de calories j'avalais vraiment dans ma...